材料（大约做22粒）

内馅：黑巧克力150g，新鲜奶油60g，黄油30g，白兰地酒 1.5大勺, 2-3大勺碎坚果（松子，腰果， 核桃）

外皮：黑巧克力140g；

无糖可可粉适量。

做法：

先做chocolate 软心

1. 用干净无水的碗盛150g巧克力（如果你买的巧克力块大，要切碎），隔水融化，水温在40-50度之间。

2. 巧克力半融化时，加入鲜奶油，和黄油，一边加一边搅拌，直到巧克力完全溶化，加入碎坚果，彻底拌匀。然后把碗取出，冷藏( 不是冷冻) 3+ 小时，或者冷藏过夜，可进行下一步。

3. 软心溶液冷藏变硬后，用小勺挖一小块，两手团捏几下成巧克力软球，不要太圆才像天然生长的松露，重复做，把整好的巧克力软球不断放在盘子上。

再做黑巧克力壳

4. 取另外140克黑巧克力，隔水加热并不断搅拌，直到完全溶化。

5. 巧克力溶化后从水里取出，冷却至和手心差不多的温度。

6. 用小勺把巧克力软球，放进第5步的溶化巧克力里。滚一下，使其表面沾上一层溶化的巧克力之后捞出。

7. 把捞出来的巧克力球放进可可粉里。换另一把干净的小勺，推动巧克力球在可可粉里滚，使表面沾满可可粉，再捞出来放在平盘上。

8. 用这样的方法做好所有的巧克力球。放在平盘上直到巧克力球完全变硬。抖落多余的可可粉即可serve， 或装入密封容器储存。