| 家鄉年夜菜 – 蘿蔔絲燕麥蒸丸子 |
| 送交者: 杜鵑盛開 2015年02月17日20:33:26 於 [七葷八素] 發送悄悄話 |
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正文
我的故鄉是一個北方小城. 記憶中的過年,非常的講究,好象什麼都有個說道. 一進入臘月, 小城人就按着祖先流傳下來的年節傳統開始按部就班的準備着,勞作着,置辦着,為着那年的熱鬧和紅火,年的喜氣和豐盛.
蒸丸子是必備的年夜飯. 傳統的做法是用豬肉餡, 土豆和紅薯粉做成的丸子. 現在提倡健康食品,幾日前與媽媽通電話,媽媽說她用白蘿絲和紅薯粉面蒸了一鍋素丸子,很香.心中惦念着遠在異國的我, 不能品嘗. 昨日是公眾假期, 我在媽媽的方子上再加改進,用燕麥片代替紅薯粉,豈不更健康? 材料: 一顆白蘿蔔, 兩杯燕麥, 蒜鹽,花椒粉. 橄欖油. 做法: 白蘿蔔切絲,用鹽醃一會兒, 擠水, 加燕麥, 蒜鹽,花椒粉. 橄欖油,和勻. 捏成丸子, 放入蒸鍋,大火蒸15分鐘. 關火,悶5分鐘. 出鍋.
特點: 清淡, 香.
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