就是這個味兒——紅燒牛肉 |
送交者: 冷無冰 2015年04月09日00:32:35 於 [七葷八素] 發送悄悄話 |
配料:牛肉、禾然有機豆瓣醬、禾然原釀醬油,鹽、冰糖、蔥、姜、燉肉料(含花椒、八角、桂皮、草果、干辣椒、小茴香等)
1、牛肉切大塊浸水,多次沖洗去血水 2、將牛肉和冷水入鍋,加薑片和料酒燒開 3、水沸後將表面沸沫撇去 4、焯好的牛肉用溫水淘洗乾淨備用 5、姜切片、蔥切段、干辣椒擦乾淨和其它燉肉料備用 6、所有需要用到的調料 7、鍋熱後,將油和薑片、蔥段及所有燉肉料一起中火炒出香味 8、加入一大勺禾然有機豆瓣醬 9、將其它調料扒到鍋邊,將豆瓣醬炒出香味 10、倒入焯好的牛肉翻炒均勻 11、加入禾然原釀醬油翻炒 12、將炒好的牛肉倒入燉鍋,加入沒過牛肉的熱水和冰糖、蔥結,燉至牛肉軟爛即可 * 牛肉燉好後,可將肉塊撈出,湯汁很濃郁,可過濾掉燉肉料用來澆麵條 |
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