雞胗土豆球 |
送交者: 陽光空氣 2015年06月24日18:32:23 於 [七葷八素] 發送悄悄話 |
雞胗土豆球
食材:雞胗200g、土豆球200g、油適量、鹽適量、尖椒適量、蔥姜適量、醬油半勺、蚝油1勺、糖2g、花椒油少許、大料1顆、老抽適量、料酒1勺
做法: 2)在雞胗上劃出花刀。 3)劃好的雞胗再用清水泡洗出血水。 4)鍋中放清水,把雞胗焯燙。 5)換清水,加入老抽,料酒,大料把雞胗煮十多分鐘去腥上色。 6)撈出備用。 7)土豆球解凍。 8)抖上干澱粉。 9)下油鍋炸至金黃。 10)炸好的土豆球控油。 11)鍋中留底油,下蔥姜炒香後加入雞珍和土豆 12)加入蚝油,醬油,鹽,花椒油,尖椒片炒勻。
13)點水澱粉,點明油出鍋。 |
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