蒜蓉開背蝦

食材：大蝦500g、油適量、鹽適量、雞精適量、蒜適量、青尖椒適量、紅尖椒適量

做法：
1)將蝦泡洗乾淨。

2)將蝦切去腳和頭，從中間切開，尾部不要切段。

3)切好的蝦洗淨去蝦腸蝦線，尾朝上擺好。

4)蒜切碎

5)將植物油燒熟加入一半蒜炸至黃色

6)倒入生蒜中，加鹽和雞粉拌勻即成油蒜蓉。

7)均勻的塗沫在蝦身上。

8)青紅椒切碎。

9)水開後上蒸鍋蒸十分鐘。

10)取出後可將盤中的湯倒掉一部分將盤邊擦乾淨。

11)撒上尖椒碎。

12)取一乾淨的鍋倒油燒至有白煙冒出後淋在蝦上即可。