【第八十四集】滋味苦瓜

1.選材
珍珠苦瓜、蝦米、香菜、紅柿子椒、大蒜、熟花生米、鹽、麻油。
2.做法
1）先用噴頭水或者塑料小刷子輕輕地涮洗苦瓜的表面，再把苦瓜對半剖開，挖乾淨瓜瓤。
2）切片後的苦瓜要用少許的鹽醃製十分鐘。
3）蝦米燙熟並瀝乾水份後備用。
4）將大蒜、香菜切細粒，甜椒切絲，用刀面壓碎花生米。
5）將苦瓜、熟蝦米、切好的菜碼、麻油、花生碎拌一拌就可以開吃了。
3.建議
1）珍珠苦瓜苦味較重，但脆爽可口，顏色漂亮，很適合涼拌和快炒。
2）如果不想吃太苦的，可以考慮水煮，但時間要掌控好，燙一下就要撈出來。
3）放不放糖視個人愛好。
4.後記
小的時候我是不太碰苦瓜的，除了不習慣它的苦味道之外，還有就是爸媽每每這時候都會借題發揮，時常念叨那幾句重複了N遍的老古話：“苦瓜可是好東西，解毒、去火、益智”，“吃得苦中苦，方為人上人”云云。
到了學校，老師們不忘教誨大家：“書山有路勤為徑，學海無涯苦作舟”，“寶劍鋒從磨礪出，梅花香自苦寒來。”
老輩們也會語重心長來這麼一句：“苦瓜不招蟲，因為苦。苦過方知甜滋味，你們來日方長，人生的道路上一定要懂得憶苦思甜”......
那時候當然是百思不得其解，這苦怎麼可以變甜呢？就好比這苦瓜，嘗過的人誰不知道苦就是苦，是不會變甜的，否則會改叫苦甜瓜。但如果你嘗第一口、第二口你覺得苦瓜確實是苦，那當你有心理準備後，試着從第三口、第四口開始品味，慢慢的你就覺得不那麼苦了。所以，有的苦慢慢也會變得不苦，甚至阿Q一把，覺得蠻好，比上不足，比下有餘，也就不覺得那麼的苦了。
5.天天炫拍

（後附錄照片九張，請見個人相冊）