腊肉咋吃 看过来 |
送交者: 阳光空气 2015年09月16日02:06:13 于 [七荤八素] 发送悄悄话 |
一种食材|肥瘦相间腊肉香,炒菜蒸饭还能焖面吃
今天又不知道吃啥了吧?点这!
做法: 1. 韭菜、豆干、芹菜、青红椒分别用清水洗净、切段,腊肉切片、姜蒜切末待用; 2. 锅烧热,放少许油,放入姜、蒜末爆香,放入腊肉煸炒,炒至腊肉出油,放入香干; 3. 翻炒均匀,放入芹菜,继续翻炒1分钟,最后放入青、红椒和韭菜,加适量盐,迅速翻炒均匀。
做法: 1. 茶树菇洗干净后,斩腰切一刀,姜切丝,蒜切末备用。豆豉也剁成末。干辣椒切小段,腊肉切片,青椒切丝备用; 2. 锅烧热后,倒油。油温7成热时,依次放入姜蒜,豆豉,花椒和干辣椒。翻炒,倒入腊肉片,转中火,让腊肉的肥肉部分爆一下油; 3. 转大火,倒入茶树菇,放一勺老抽和一勺白糖。翻两下,再放少许盐,炒2分钟左右,放入切好的青椒丝,再放适量鸡精。翻炒个一分钟就可出锅。
做法: 1. 腊肉清洗干净用温水泡软,切薄片,笋干泡发; 2. 锅里小火油煎,少点油,爆香蒜末尖椒碎; 3. 倒入笋干翻炒片刻与腊肉混合,加小半碗冷水煮沸后小火焖一会儿,收汁的时候加盐生抽黑胡椒粉。
蒸熟的糯米饭 做法: 1. 小南瓜在1/3处切开,将剩余2/3南瓜中的南瓜籽和南瓜瓤掏净,边缘切出锯齿形状,腊肠、润肠和腊肉用清水浸泡十几分钟、洗净,腊味分别切片待用; 2. 南瓜煲中填入米饭,将腊肠、润肠和腊肉分层铺满; 3. 填好内料的南瓜煲用保鲜膜覆盖,放入微波炉高火10分钟左右。
做法: 1. 将包菜去根,叶子撕下来,每一片都清洗干净,撕成小块,沥干水分,腊五花切小块用温水浸泡,用小刀将猪皮表面刮干净,切片,起油锅,小火慢煎,滋出油份,沥油盛出; 2. 大蒜头去皮洗净用刀板拍碎,辣椒干去杆,放入刚才煸炒五花肉的锅中爆香,下控干水的包菜,不断翻炒,待菜叶开始变软,放入煸好的腊五花,继续大火翻炒几下; 3. 放少许盐糖提味,淋上蒸鱼豉油,炒匀,装盘即可。
做法: 1. 豆角切丝,腊肉切薄片; 2. 炒锅倒油,放入腊肉煸炒出油,烹入料酒,放入葱,炒香,把腊肉扒拉到一边,放入豆角煸炒,放入盐,加味事达酱香鲜酱油,加水,水的量盖盖和锅里的食材齐平即可; 3. 面条里淋几滴食用油,拌匀,锅里水沸后放入面条,面条全部放入,上汽后改小火焖,10分钟后用筷子轻轻调一下面条,是塌陷的面条留出缝隙,方便水蒸气上来。继续盖盖子继续焖制; 4. 碗里放入葱末、红椒丁、盐、味事达酱香鲜酱油、老抽、老陈醋、芝麻油、拌匀,锅底水分快干时关火,倒入碗汁,拌匀即可。 |
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