写在前面的厨房宝典

不锈锅锅一不小心烧糊了，好多食物黑在上面，怎么办？

不要急，如果不一小心烧干了你家的高级不锈钢锅，一定不要争着加水，要等锅子凉下来之后再加水，加上水，倒上醋，开水烧开，然后关火泡着，几小时后，再去清洗，会比较好清，看锅子烧干的程序，大多数情况下还可以挽救回来。这办法很好使，因为我烧干过，烧到锅里没有水，食物粘在锅上的那种情况，后来洗干净。

白灼芦笋是一道很受欢迎的素菜，无论宴客还是做为家常菜都是很棒的。今天这道菜在白灼芦笋的基础上加了干贝丝，因为干贝的加入，又为这道菜提升了一个档次。主要是操作很简单，居家宴客用它很有面子的。

材料：芦笋  干贝  葱姜

调料：盐  生抽  糖  色拉油  料酒

做法：

1、材料图。干贝提前蒸过了，用清水加料酒将干贝先泡后蒸，蒸的时候加上葱姜。

2、这是蒸好的干贝。

3、将干贝捻成丝。

4、坐锅烧水，将洗好的芦笋下锅焯水。芦笋焯水一分钟就差不多了。

5、出锅淋水，装在盘中，摆整齐。

6、搓一点糖，淋上生抽，这里生抽的用量比较大些，用高品质生抽或者蒸鱼豉油，可以不用盐。

7、将干贝丝放在芦笋上面。

8、烧一勺热油，浇在菜上，这道菜就好了。

小贴士：

1、这道菜的鲜美来自于生抽和糖，要选品质好的生抽来用。

2、最后那勺油也很关健，最好不要省掉。