拿手菜:阿立嫂的冬瓜對盅 |
送交者: 萬維互動Zone 2016年08月31日09:50:45 於 [七葷八素] 發送悄悄話 |
阿立嫂的冬瓜對盅 作者:杭州阿立 今年朋友種的冬瓜收成不好。後來隔壁老闆娘給了一個小的可憐、嚴重木有發育的林妹妹冬瓜。 阿立嫂本想小炒一菜算了。 阿立搜腸刮肚,建議:“把林妹妹分一下身,還可以做個微小冬瓜盅?”。正好海風詩社在詠處暑,阿立先把冬瓜盅詠進去了。 有詩為證: 阿立嫂:“這下冬瓜盅不做也不行了?” 阿立:“那還有假?!” 阿立嫂哪能輕易被阿立打敗呢?! “難者不會,會者不難”。乾脆把小林妹妹一分為二,做了一對小巧冬瓜盅: 這冬瓜盅和詩在同學群里熱烈討論,嚴重推敲。 “冬瓜本是尋常物”是共識。大家為什麼贊呢? 多數同學和朋友都是贊阿立嫂的手藝和創意。 阿立的詩的本意卻是(姑且叫第一層意思吧):只有在米國大西北的農民阿立,又本是冬瓜家鄉人,才特別感到冬瓜的珍貴。在米國的同學也不少。米國南方的同學還是覺得“冬瓜算神馬”?東北大城市的同學也覺得“冬瓜有啥稀奇”? 最後妥協的辦法是兩個版本: 【七言】冬瓜盅 版本一 冬瓜原是尋常物, 異國北疆格外珍。 青衣白玉經綸腹, 紅酒晚霞遊子心。 【七言】冬瓜盅 版本二 冬瓜原是尋常物, 立嫂妙手鴛鴦珍。 青衣白玉經綸腹, 紅酒晚霞遊子心。 冬瓜盅菜譜 原料: 冬瓜,乾貝,蝦,金華火腿,嫩雞肉,蓮子(更好,也可用板栗),紅棗(去核),青豌豆,枸杞。 註:原料按口味可以隨意增、減;加鮮貝更好(乾貝仍然要的);無需加任何調料(無油,不加鹽、醬油,不加蔥姜,不加胡椒粉,神馬都不加)。 預備: 蓮子先燒7分熟;乾貝先冷水泡3、4個小時-泡軟為止(因為是小乾貝、又是夏天時間短些;冬天、乾貝大的話,要多泡些時間),撕成絲;金華火腿切小薄片,也放入乾貝水裡(乾貝絲不取出),再泡一會兒即可;嫩雞肉切小片,開水裡燙一燙(去血水);蝦去殼,洗淨,切一下(冬瓜大的話,蝦一切二即可); 小貼士:泡乾貝的水千萬別多,小碗泡2隻乾貝。泡好後有一點點水即可。 做法: (1)冬瓜盅先隔水蒸30分鐘(小冬瓜);冬瓜大的話多蒸些時間; (2)冬瓜涼了之後加料,包括泡乾貝、火腿的一點點水;再蒸30分鐘左右,即可。 留洋派傾情贊助 多重好禮等你來拿哦! |
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