鴨肉性涼，可補內虛，消毒熱，除秋燥，因此，夏秋的燥熱季節最適合吃鴨肉。鴨肉燒制並不複雜，但是想要色香味俱全，那就要下一番功夫了。前幾天，華人生活館使用美國最熱銷的美的電壓力鍋MY-CS6002W，製作了美味的啤酒鴨，吃過這道菜的小夥伴們紛紛表示：掌柜的，再來一份！

  下面，我們一起來看下這道家常菜是怎麼製作吧！
廚房電器：美的電壓力鍋MY-CS6002W ，美國最熱銷的電壓力鍋，Coupon碼：LT5.
1. 首先，準備好食材，包括主料、配料和調料。
  主料：購買半隻鴨子，約1000千克，斬塊洗淨。鴨肉不僅含有豐富的蛋白質，而且容易消化，加入啤酒，提升了鴨肉的美味，還增加了營養價值。
    
   配料：蔥一根洗淨切段，姜1小塊去皮切片，辣椒一個切成小塊。


   調料：油20ml，啤酒半瓶約200ml，醬油10ml，冰糖塊15克，鹽1/2茶匙，八角&桂皮各兩片。
   
   註：在美國，購買中式調料和配料，最好前往大型的亞洲超市或者直接網購。

2. 準備好了食材，下一步就進入“實戰”階段了。


   提前準備好開水，將鴨塊放入1~2分鐘，瀝水洗淨，然後撈出控干。
   
3. 使用美的電壓力鍋MY-CS6002W的開蓋炒功能【Saute】，先把油倒入內膽，熱一下，再放入蔥和薑片，啟動開蓋炒功能，用鍋鏟稍微攪拌下，翻炒至有香辛料的味道飄出即可，大約2-3分鐘。

  註：這款電壓力鍋具有14種功能，很是實用。三層不鏽鋼內膽，6L大容量，用來做飯的話，可以滿足4-8人的食用需求。

3. 依次將鴨肉、200ml啤酒、醬油、冰糖塊、鹽和八角桂皮，放入電壓力鍋，攪拌一下，然後蓋上蓋子，排氣閥放置密封位置，選擇【Duck/Chicken】功能。

4. 22分鐘後，美的電壓力鍋完成此次烹飪，自動進入保溫階段。




5. 可以冷卻5-10分鐘，也可手動快速排出氣體，打開鍋蓋，減少等待時間。


  再次啟動電壓力鍋“開蓋炒”功能【Saute】，用鍋鏟一邊翻炒一邊收汁，使鴨肉和配料更入味，收汁至濃稠即可食用了。

  6. 美的電壓力鍋MY-CS6002W製作出來的啤酒鴨，色澤明亮，吃起來帶有一股啤酒清香。嘗一塊鴨肉，啤酒的香味與鴨肉完美融合，淡淡的酒香，嫩嫩的鴨肉，特別適口下飯。


  對了，不知道大家會不會和我一樣，每次用啤酒做菜時，都會覺得頭暈，我猜是不是因為酒精揮發在空氣中了，所以在廚房的我聞香就醉啦。正所謂：酒不醉人人自醉。

   下面，華人生活館為大家分享下製作啤酒鴨的一些小竅門：
◎啤酒能去腥之外，還能起到脆嫩、提鮮的作用，所以不需要再加料酒。
◎鴨皮油多，所以無需加多油，一點點能炒香姜蒜的即可。
◎香料份量宜少不宜多，目的在於提升啤酒鴨的鮮香味，放太多香料容易搶了主味。所以只放了一個八角，不放也會很好吃。
◎炊具方面，可根據自己喜歡和自家用的更改。建議使用電壓力鍋，那樣製作出來的啤酒鴨更好吃。

想購買美國最熱銷的美的電壓力鍋MY-CS6002W的朋友們：可以前往華人生活館官方網站，http://www.huarenstore.com/midea-electric-pressure-cooker-my-cs6002w.html（美的官方授權，100%正品）購買，這個網站可以用“LT5”這個coupon ，節省$5和免費郵寄。~