1.用牙签挑出虾线

2.剪去虾须和虾脚

3.冲洗干净

4.加入盐、料酒拌匀腌制一会

5.冻豆腐解冻后洗净，切块备用

6.酸菜切段备用

7.青蒜洗净切段

8.姜洗净切片

9.干红辣椒切段

10.花椒装盘备用

11.卤料装盘备用

12.锅烧热油，放入一半的花椒、干红辣椒和姜、卤料

13.爆香后放入青蒜头，炒香

14.加入酸菜，炒至出浓香味

15.加入适量清水，大火煮开

16.加入冻豆腐和虾，煮10分钟

17.调入盐、胡椒粉、味精

18.起锅装碗

19.将剩下的青蒜叶、花椒、干红辣椒放在上面

20.另起锅烧油至九成热

21.淋入青蒜叶、花椒、干红辣椒上面即可

22.一道美味的酸菜鲜虾冻豆腐就做好了