據說，有位什麼狗屁“劉亞洲將軍”借題發揮，由“松鼠鱖魚”的做法想到油炸活魚，再聯想到“殘酷教育”、“人性醜惡”等等，還拒絕了廚師的好意，不吃！大有“佛門禁殺生”的菩薩心腸。其實，裝孫子而已。這和當年溫家寶慷慨激昂大賦離騷一樣，既為罪惡體制的執行官、刀斧手，又擺出一副悲天憫人的架勢，是在令人作嘔。

松鼠鱖魚是一道著名的名菜。做法是：魚腹從正下方拋開，反翻過來，使魚皮在內，魚肉在外。翻的過程中，魚刺自然剝落（當然人工小剔是免不了的）。大師傅再用手中廚刀，把魚肉劃成一至二厘米的棱形小塊兒，劃的時候，只劃肉，不碰皮，最見廚師的“刀功”。而後魚刺、魚骨做架，放入油鍋內烹炸至焦黃色。魚頭部分，也用刀割成松鼠頭、前爪的形狀。出鍋以後，炸得焦黃的魚肉蓬鬆柔軟、外焦里嫩，因有魚骨刺做架，向上翹起，像極了一隻松鼠，此菜因此得名。同時便於吃客用餐。至於加什麼調料，各地口味不同，因人而異、因地而異。

這道菜的關鍵有二：1、刀功必須過關，若非專業廚師最好不要嘗試。2、烹炸：有道是三分炒、七分火。用在松鼠鱖魚身上再恰當不過。而且必須要大鍋、寬油，一是整個兒“松鼠沒入油中，炸得才均勻，二是油溫容易控制。不要說家裡，一般有名的餐館兒尋常也很少做這道菜。

據說，這道菜是乾隆爺下江南，紀曉嵐作陪時，品嘗過的菜餚，名字是不是紀曉嵐起的無從可考。之後傳入宮廷、四海揚名。

劉亞洲將軍所說，油炸活魚，無非是後人在黨的教育下，大膽發揮、“富豪”顯闊、與時俱進的結果。活炸魚，味道不會好到哪裡去。不過，也不至於不吃。