孜然羊肉很好吃，但大厨们做的较复杂，用料多还要大量的油。 我觉的不必要那么复杂，更不需要大量的油去炸。 羊肉非常嫩而易熟，不用油炸也很好吃。 做起来可以很简单，大家都易学。 材料： 羊肉，孜然粉，孜然粒，洋葱，芝麻（可以不用），姜片，大蒜头， 这样炒羊肉一定要大火， 油炝锅之后油倒出，仅极少量油留在锅内，下配料，羊肉和孜然，几分钟就可出锅。这样炒出的羊肉口感嫩，味道足，少油健康。