食材： 主料：毛豆，干辣椒，花椒 调味料：食用油，生抽，陈醋，蚝油，白糖 做法： 1.超市购买的冰鲜毛豆一包，洗净，将毛豆剪去两头。 2.将毛豆加入沸水中，淋入少许食用油，色泽更翠绿，烫煮二分钟，断生，控水捞出，入凉水中浸凉。 3.干辣椒切段放入碗中，加入花椒粒（数量根据个人口味）将热油淋入炸香，搅拌均匀。 4.调味汁：四勺陈醋，二勺生抽，一勺蚝油，一勺白糖，充分搅拌均匀。 5.将毛豆沥干水分放入碗中，加入调味汁，与麻辣椒，搅拌均匀，放入冰箱冷藏隔夜，第二天取出，酸辣冰爽真开胃，有滋有味的川味毛豆。