昨天已經是小年，今年是中國生肖年兔年，劇團今天學做了雞蛋做的小白兔。

劇團有一個朋友潛心研究四川地方志，常親自去各地的小鎮採風和攝影，他在朋友圈發了小年祭灶王，才知道已經小年了。

過小年在廣大農村和小鎮依然保存着祭灶王，即祭送灶神升天，因此小年也叫祭灶節。據民間傳說，灶王爺本是天上的一顆星宿，因為犯了過錯，被玉皇大帝貶謫到了人間，當上了“東廚司命”。他端坐在各家各戶的廚灶中間，記錄人們怎樣生活，如何行事，每年臘月二十三，灶王爺都要上天向玉皇大帝稟報這家人的善惡，讓玉皇大帝賞罰。民間以糖瓜、年糕、棗、栗等祭祀灶神，祈求他在玉帝面前多說好話。

當然過小年要吃的美食之一就是餃子，好吃不過餃子啊/

劇團不是每年都要做醬肉，今年做了，非常好吃！

川菜咸燒白：咸燒白是中國菜系川菜菜系中很有特色的菜式之一，菜中的主要配料敘府芽菜，是四川宜賓（古稱敘府）的特產，素以質嫩條細，咸鮮回甜，味道醇香而聞名於世，以之與豬肉同蒸，增添了特殊風味。

食材：

五花肉，芽菜/鹽菜、花椒干海椒、山奈八角、醬油、冰糖、醋、老薑、鹽

1、五花肉洗淨，鐵鍋燒熱，將肉皮在鍋里烙糊，然後刮去最表皮一層糊的。

2、煮肉：煮到八成熟即可，煮的時候放老薑，個人建議加一些山奈八角和花椒，煮上一會兒加一點鹽。

3、芽菜/鹽菜洗淨泥沙，切成一指半寬的條，用少量油炒一下。注意炒之前可以加一點花椒和干海椒熬出味道不要，炒的時候用醬油，為的是提味增色增香。

4、熱少許油，放適量紅糖，熬出泡泡，然後將煮好的肉在裡面烙皮，將肉皮烙成黑紅色。

5、將第二次烙好的肉切片，將每片肉在預先用醬油、醋、紅糖調好的汁裡面過一下，目的同樣是提味增色，肉皮向下在碗裡碼好。沒用完的汁可以倒進肉碗裡。

6、在碼好的肉上面均勻的放上炒好的芽菜，均勻地放上薑片、山奈八角、干海椒，上鍋開始蒸。

7、用更大的一個碗或盤子蓋在上面，快速翻轉即可成菜。

素炒香菇，豆芽，山藥，豆腐乾，黃花

香煎干香帶魚

 中國農曆新年就快要來臨，德國南部一個6000來人的小城每年都會專門過中國年”。這個小城名為迪特福特，這裡每年都會有一天變成“中國”。當地的人們身穿對襟襖、打着太極拳，花式裝扮成“中國人”，慶祝“中國狂歡節”。

“皇帝”駕到是狂歡節的高潮：龍車上，身穿龍袍的“皇帝”高高在上，前面有“衛士”鳴鑼開道，兩旁是“御林軍”護衛，後面緊跟“太子”“公主”“嬪妃”，浩浩蕩蕩，煞是威風。

　　“皇帝”在眾人簇擁下登上高台，接受“臣民”朝拜，並發表告臣民書，祝福國泰民安。

　　這時，全場沸騰，樂曲震耳，歡歌笑語在整座城市中迴蕩。

“中國狂歡節”自1928年開始舉辦，已有近百年的歷史。如果說，“中國狂歡節”的節日地位，超過了西方傳統文化里的聖誕節，也許並不過分。

　　該市除“中國狂歡節”外，每年夏天還會舉行一個“中國周末”。沒有人能夠準確地解釋，從什麼時候開始，迪特福特人有了“中國人”這一外號。

該市的市志里從未有過這個提法，但零散的日曆和一些文獻中，比如1869年的神父雜誌里，提到過迪特福特地區是“中國人區”，類似唐人街的說法。這說明，迪特福特的“中國人”外號，當時就已廣為人知。

　　1928年，當地人的狂歡節里，第一次有了中國元素。吹奏班的樂手們首次穿着唐裝公開演奏。

　　納粹德國期間，尤其是最後數年曆經戰亂，小城失去了狂歡的勁頭。直到二十世紀五十年代，人們才又恢復了慶祝狂歡節的傳統。

　　而每次，都有“中國人方陣”參加。

人們在1954年狂歡節的“胡鬧星期四”，第一次選舉了一名“中國皇帝”。此後，迪特福特的狂歡節“胡鬧星期四”，就搖身一變，成了“中國狂歡節”。

　　如今，“中國狂歡節”已成為迪特福特最具特色的民間活動。迪特福特的城市官方網頁上，專門有一個名為“巴伐利亞中國”的欄目，介紹這個城市與中國多元化的交流。

2022年，因為新冠疫情，該網站還發布通知，遺憾地宣布取消“中國狂歡節”，今年該鎮又開始舉行慶祝活動，劇團一個朋友家早已經預定和安排好去那裡旅遊，看熱鬧歡度春節。

https://www.chinanews.com.cn/gj/2022/02-06/9669460.shtml