昨天已经是小年，今年是中国生肖年兔年，剧团今天学做了鸡蛋做的小白兔。

剧团有一个朋友潜心研究四川地方志，常亲自去各地的小镇采风和摄影，他在朋友圈发了小年祭灶王，才知道已经小年了。

过小年在广大农村和小镇依然保存着祭灶王，即祭送灶神升天，因此小年也叫祭灶节。据民间传说，灶王爷本是天上的一颗星宿，因为犯了过错，被玉皇大帝贬谪到了人间，当上了“东厨司命”。他端坐在各家各户的厨灶中间，记录人们怎样生活，如何行事，每年腊月二十三，灶王爷都要上天向玉皇大帝禀报这家人的善恶，让玉皇大帝赏罚。民间以糖瓜、年糕、枣、栗等祭祀灶神，祈求他在玉帝面前多说好话。

当然过小年要吃的美食之一就是饺子，好吃不过饺子啊/

剧团不是每年都要做酱肉，今年做了，非常好吃！

川菜咸烧白：咸烧白是中国菜系川菜菜系中很有特色的菜式之一，菜中的主要配料叙府芽菜，是四川宜宾（古称叙府）的特产，素以质嫩条细，咸鲜回甜，味道醇香而闻名于世，以之与猪肉同蒸，增添了特殊风味。

食材：

五花肉，芽菜/盐菜、花椒干海椒、山奈八角、酱油、冰糖、醋、老姜、盐

1、五花肉洗净，铁锅烧热，将肉皮在锅里烙糊，然后刮去最表皮一层糊的。

2、煮肉：煮到八成熟即可，煮的时候放老姜，个人建议加一些山奈八角和花椒，煮上一会儿加一点盐。

3、芽菜/盐菜洗净泥沙，切成一指半宽的条，用少量油炒一下。注意炒之前可以加一点花椒和干海椒熬出味道不要，炒的时候用酱油，为的是提味增色增香。

4、热少许油，放适量红糖，熬出泡泡，然后将煮好的肉在里面烙皮，将肉皮烙成黑红色。

5、将第二次烙好的肉切片，将每片肉在预先用酱油、醋、红糖调好的汁里面过一下，目的同样是提味增色，肉皮向下在碗里码好。没用完的汁可以倒进肉碗里。

6、在码好的肉上面均匀的放上炒好的芽菜，均匀地放上姜片、山奈八角、干海椒，上锅开始蒸。

7、用更大的一个碗或盘子盖在上面，快速翻转即可成菜。

素炒香菇，豆芽，山药，豆腐干，黄花

香煎干香带鱼

 中国农历新年就快要来临，德国南部一个6000来人的小城每年都会专门过中国年”。这个小城名为迪特福特，这里每年都会有一天变成“中国”。当地的人们身穿对襟袄、打着太极拳，花式装扮成“中国人”，庆祝“中国狂欢节”。

“皇帝”驾到是狂欢节的高潮：龙车上，身穿龙袍的“皇帝”高高在上，前面有“卫士”鸣锣开道，两旁是“御林军”护卫，后面紧跟“太子”“公主”“嫔妃”，浩浩荡荡，煞是威风。

　　“皇帝”在众人簇拥下登上高台，接受“臣民”朝拜，并发表告臣民书，祝福国泰民安。

　　这时，全场沸腾，乐曲震耳，欢歌笑语在整座城市中回荡。

“中国狂欢节”自1928年开始举办，已有近百年的历史。如果说，“中国狂欢节”的节日地位，超过了西方传统文化里的圣诞节，也许并不过分。

　　该市除“中国狂欢节”外，每年夏天还会举行一个“中国周末”。没有人能够准确地解释，从什么时候开始，迪特福特人有了“中国人”这一外号。

该市的市志里从未有过这个提法，但零散的日历和一些文献中，比如1869年的神父杂志里，提到过迪特福特地区是“中国人区”，类似唐人街的说法。这说明，迪特福特的“中国人”外号，当时就已广为人知。

　　1928年，当地人的狂欢节里，第一次有了中国元素。吹奏班的乐手们首次穿着唐装公开演奏。

　　纳粹德国期间，尤其是最后数年历经战乱，小城失去了狂欢的劲头。直到二十世纪五十年代，人们才又恢复了庆祝狂欢节的传统。

　　而每次，都有“中国人方阵”参加。

人们在1954年狂欢节的“胡闹星期四”，第一次选举了一名“中国皇帝”。此后，迪特福特的狂欢节“胡闹星期四”，就摇身一变，成了“中国狂欢节”。

　　如今，“中国狂欢节”已成为迪特福特最具特色的民间活动。迪特福特的城市官方网页上，专门有一个名为“巴伐利亚中国”的栏目，介绍这个城市与中国多元化的交流。

2022年，因为新冠疫情，该网站还发布通知，遗憾地宣布取消“中国狂欢节”，今年该镇又开始举行庆祝活动，剧团一个朋友家早已经预定和安排好去那里旅游，看热闹欢度春节。

https://www.chinanews.com.cn/gj/2022/02-06/9669460.shtml