中國人，特別是南方人，都愛吃米飯，所謂一方水土養一方人嘛，農耕文化培養出精耕細作，

而且，北方出產好米。

所以中國出美食就是這個道理。很少有中國人會說她或者他，還沒有吃過蛋炒飯的喲。

在我吃過的蛋炒飯中，黃金蛋炒飯是最香的，也是比較有技術的蛋炒飯。

主要的技術在於掌控火候，主要的特點就是在鍋里炒的時候，單顆粒的米也得在鍋中跳。

先把煮好的米，在油鍋中炒一下，等米飯熱起來的時候，放入蛋黃，只要蛋黃，繼續炒，炒至蛋黃跟米粒融合，就起鍋了，開吃。

買得黃綠兩種花菜：

做法之一：咖喱蝦仁花菜米飯
把花菜用開水煮兩分鐘，米飯蒸好。
先在油鍋中把蒜和蔥炒出香味，然後把花菜，蝦仁倒入油鍋炒，放入咖喱，番茄醬，調味鹽等，把汁淋在米飯上即可食用。味道不錯。簡單易做，有些印度菜的吃法，很開胃口