最近做的几个菜，凑合着吃吧~~

干煎鸡翼

用料:
1：鸡翼中段700克，洗净备用。
2：葱花1茶匙，姜末1茶匙，盐3/4茶匙，万字牌（Kikkoman）生抽酱油1大匙，绍酒1大匙。
3：生粉2大匙。
4：盐1/4茶匙，番茄酱（Ketchup）1大匙，糖1茶匙，白胡椒粉1/8茶匙，辣椒油2茶匙，万字牌生抽酱油1大匙，水3大匙。
5：菜籽油3大匙，姜末1茶匙，蒜蓉1大匙，葱花2大匙，香油2茶匙

做法：
鸡中段放入所有2料拌匀腌30分钟，泌去多余的汁放入生粉2大匙拌匀。煎锅（最好用不沾的锅）放菜籽油2大匙置炉上开中火，放入鸡翼中段煎至熟且两面黄捞出。

炒锅放菜籽油1大匙置炉上开大中火，加姜末1茶匙，蒜蓉1大匙，葱花2大匙炒香后，放入煎好的鸡中段翻炒几下，加所有4料翻炒均匀至汁干，再淋下香油兜匀出锅。

好嫩好味道。

雪菜鸡蓉豆腐

用料:
1：豆腐4块560克，水冲洗一下切1厘米厚的块。
2：鸡胸肉100克，洗净小粒，加盐1/4茶匙，生粉1茶匙，水1大匙拌匀，腌30分钟。
3：罐头雪菜80克，水泡30分钟，冲洗一下切细粒。
4：万字牌生抽酱油（Kikkoman）2大匙，盐1/3茶匙，鸡精1/4茶匙，清鸡汤1杯。
5：生粉1.5茶匙加水2大匙拌匀，香油2茶匙。
6：橄榄油2大匙，葱花1大匙。

做法：
炒锅内放橄榄油，开中火，放入葱花炒香后加入雪菜粒翻炒几下，接着放入鸡胸肉划散。加所有的4料煮至滚，放入豆腐块，焖煮5分钟。加5料轻轻拌匀出锅。

鲜美好味。

炒双鲜

用料:
1：冰冻带壳虾400克，去肠去壳洗净沥水备用。
2：冰冻带子225克，水冲洗沥水备用。
3：盐1/2茶匙，生粉2茶匙，白胡椒粉1/8茶匙。
4：绍酒1大匙，李锦记旧庄特级蚝油1.5大匙，糖1茶匙，白胡椒粉1/8茶匙，水2大匙。
5：菜油3大匙，蒜蓉1大匙，姜末2茶匙，葱花1大匙。
6：小胡萝卜（Baby carrots）5根30克切片，冰冻笋1条40克，飞水切片。
7：香油2茶匙。

做法：
带子和虾放一大碗内加3料拌匀，腌30分钟。炒锅放菜油2大匙置炉上开大中火，放入带子和虾炒至8成熟捞出。原炒锅放菜油1大匙置炉上开大中火，放入胡萝卜片和笋片翻炒几下，接着放入蒜蓉，姜末，葱花同炒出香后，加所有4料炒匀至汁干。然后放下炒好的带子和虾翻炒几下，再淋下香油兜匀出锅。

蛋糕卷

参考了喵呜子的戚风鲜奶油蛋糕卷
，为了偷懒省点事，做法稍有不同，多谢喵呜子。

用料：
1：蛋黄3个，鸡蛋1个，朗姆酒（Rum）1茶匙，糖1/4杯，玉米油1/4杯，牛奶1/4杯。
2：中筋面粉(All purpose flour) 6大匙，面是直接从面袋里舀的，玉米淀粉（Corn starch）3大匙，加3/4茶匙泡打粉（Baking Powder）拌匀。
3：蛋清3个，糖1/4杯，白醋1/2小匙。
4：忌廉粉一包45克（Dream whip--Whipping cream），牛奶1/2杯，香草香精1/2茶匙。（提示：打发来用够做两个蛋糕卷的量。）
5：奇异果（Kiwi fruit）一个，去皮切丁。
注：1杯=240毫升，1大匙(1T)=15毫升，1茶匙(1t)=5毫升。

做法：
用两个干净的盆分别盛3料中的蛋清（图A）和1料中的蛋黄及一个全蛋（图B）。蛋清加白醋1/2小匙用干净的搅拌器高速打几分钟，然后边高速搅拌边将糖1/4杯分两次放入打至挺（图C）。接着用同一个搅拌器高速打蛋黄，一个全蛋及朗姆酒1茶匙3分钟，然后边高速搅拌边将糖1/4杯分两次放入打至发白浓稠，接着到入玉米油再打2分钟。再将牛奶倒入中速打半分钟至均匀（图D）。

然后将2料分三次过筛入打发的蛋糊里（图E）拌匀。放1/3的蛋白糊到蛋黄糊里（图F）用橡皮刀拌匀后全部倒回蛋白糊里，用橡皮刀顺盆边沿滑下，翻底（图G），铲起（图H），重复翻、铲动作（（Folding Motion）轻轻拌匀。

将混合好的面糊倒入25x38厘米铺了烤盘纸的烤盘中（图I），将烤盘放入预热至350F/175oC的烤箱内，烤15分钟。

待蛋糕凉5分钟，蛋糕倒扣到干净的毛巾上（Tea Towel）（图J），撕掉烤盘纸，从短的一头将蛋糕连毛巾上卷起来，冷凉（图K）。
取一干净小盆，放入所有4料，用电动搅拌器打发至硬挺，取一半的奶油拌入奇异果丁，将冷凉的蛋糕打开，抹上一层打发的鲜奶油及奇异果的混合馅，留空约1/5，再将蛋糕卷起，盖上保鲜膜，放冰箱约30分钟定型后切片食用。

蛋糕非常软，跟华人超市里卖的很像。

多谢大家观看~~