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野菜包子(图文)
送交者: 种鸦片 2007年06月24日07:49:58 于 [七荤八素] 发送悄悄话

很久没有上菜了,太忙了,今天上个野味。野菜是领导采的,呵呵。

原料:车前草1公斤,鸡肉馅1公斤,香菇6朵,韭菜100克,台湾小宽粉条120克。
料酒2匙,橄榄油80克,香油1匙,金兰酱油3大匙,盐2匙,鸡精半匙。

普通面粉5杯,速发酵母18克,糖1匙,温水适量。

做法:车前草洗净,入开水潦一下,沥干水切碎。韭菜洗净去根,切碎。香菇水发,切碎。备用
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鸡肉馅加料酒,橄榄油,香油,金兰酱油,1匙盐,鸡精调匀,充分搅拌均匀。
倒入车前草,韭菜,和香菇,加1匙盐调味。待用。
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速发酵母,糖用温水化开,拌入面粉揉出稍硬面团,醒15分钟。
醒好的面分成记子赶薄皮包出包子,放置40 - 60分钟。
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发好的包子入蒸锅大火蒸15分钟即可。
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面皮比较硬,有咬头。
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谢谢捧场!
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