一直看这里的方子,也学做了几个喜欢的,很不错.感觉只取不出不应该,所以也不顾自己不会做饭把仅有的两个方子向大家说一说.这个是我们老家那里的家常菜,上不了台面,但吃起来不错,主要是实用,但营养价值不应该怎么样,因为是酸菜.我只说方子,有愿意的自己试.

特点: 1. 容易; 2. 不容易做砸; 3. 可以一次做很多,不影响味道,尤其适合没多少时间做饭的人.

主料: 牛肉或羊肉(猪肉也可以,但不够好)
酸菜(应该是北方大白菜yan的酸菜,我都是用sauerkraut.sauerkraut要用水过几次,挤几下,要不太酸)
粉丝(不能用汤粉,这个菜要多煮一会儿,汤粉一煮就烂得不行了.我都是用韩国粉丝,这个和我们老家用的那种一样.一个老家的朋友说我们那的粉丝都卖给韩国了.可惜呀,我们做工,可是让韩国人赚钱,国内现在不到处都是这样,自己千辛万苦只挣点血汗钱,大部分利润被别人赚去了,咳~!)
量: 牛肉:sauerkraut:粉丝 == 大概 2:5:3,随自己喜欢.
牛肉汤(菜的味道主要靠这个.你不用特意熬牛肉汤,太可惜那汤了,有好汤去做苏缇春晓的牛肉面.我是念念不忘苏缇春晓那碗牛肉面,太诱人了,不过我估计我是吃不上那样的面了,那太要水平,要工夫还要耐心了.又跑题了,回来.我都是用炖牛肉或炖排骨的汤,如果没有也可以买现成的canned beef broth,各大超市都应该有.这个菜得用比较浓一点的汤,但不能用红烧肉的汤,太甜了.)

调料: 葱花,姜末,蒜末,酱油,香油,盐,(少许味精或鸡精,可有可无,随你喜欢)

做法:
牛肉与葱花,姜末炒熟,再加sauerkraut炒一下,加酱油略炒.加牛肉汤和水.牛肉汤不能少,菜的味道主要靠它.汤水加过菜些许,不能少,因为粉丝要吸很多水,而且这个菜要熬一会.粉丝在锅里浸软,剪刀剪短一些,否则太长,也不能剪碎.用菜把粉丝盖住,尽量把粉丝浸在汤里,这样粉丝容易烂.盖锅盖煮,中间绞一绞,把粉丝绞匀.粉丝熟透之后可以开盖收汤.不要完全收干.汤收好后加蒜末,香油,味精或鸡精,绞匀立刻出锅.蒜不能烂,也不能少.整个过程都可以用大火.汤水加多也没关系,多煮一会更好.

这个菜没有什么技术,可以一次做很多.希望有人喜欢,也算我的一点贡献.