一直看這裡的方子,也學做了幾個喜歡的,很不錯.感覺只取不出不應該,所以也不顧自己不會做飯把僅有的兩個方子向大家說一說.這個是我們老家那裡的家常菜,上不了台面,但吃起來不錯,主要是實用,但營養價值不應該怎麼樣,因為是酸菜.我只說方子,有願意的自己試.

特點: 1. 容易; 2. 不容易做砸; 3. 可以一次做很多,不影響味道,尤其適合沒多少時間做飯的人.

主料: 牛肉或羊肉(豬肉也可以,但不夠好)
酸菜(應該是北方大白菜yan的酸菜,我都是用sauerkraut.sauerkraut要用水過幾次,擠幾下,要不太酸)
粉絲(不能用湯粉,這個菜要多煮一會兒,湯粉一煮就爛得不行了.我都是用韓國粉絲,這個和我們老家用的那種一樣.一個老家的朋友說我們那的粉絲都賣給韓國了.可惜呀,我們做工,可是讓韓國人賺錢,國內現在不到處都是這樣,自己千辛萬苦只掙點血汗錢,大部分利潤被別人賺去了,咳~!)
量: 牛肉:sauerkraut:粉絲 == 大概 2:5:3,隨自己喜歡.
牛肉湯(菜的味道主要靠這個.你不用特意熬牛肉湯,太可惜那湯了,有好湯去做蘇緹春曉的牛肉麵.我是念念不忘蘇緹春曉那碗牛肉麵,太誘人了,不過我估計我是吃不上那樣的面了,那太要水平,要工夫還要耐心了.又跑題了,回來.我都是用燉牛肉或燉排骨的湯,如果沒有也可以買現成的canned beef broth,各大超市都應該有.這個菜得用比較濃一點的湯,但不能用紅燒肉的湯,太甜了.)

調料: 蔥花,薑末,蒜末,醬油,香油,鹽,(少許味精或雞精,可有可無,隨你喜歡)

做法:
牛肉與蔥花,薑末炒熟,再加sauerkraut炒一下,加醬油略炒.加牛肉湯和水.牛肉湯不能少,菜的味道主要靠它.湯水加過菜些許,不能少,因為粉絲要吸很多水,而且這個菜要熬一會.粉絲在鍋里浸軟,剪刀剪短一些,否則太長,也不能剪碎.用菜把粉絲蓋住,儘量把粉絲浸在湯里,這樣粉絲容易爛.蓋鍋蓋煮,中間絞一絞,把粉絲絞勻.粉絲熟透之後可以開蓋收湯.不要完全收干.湯收好後加蒜末,香油,味精或雞精,絞勻立刻出鍋.蒜不能爛,也不能少.整個過程都可以用大火.湯水加多也沒關係,多煮一會更好.

這個菜沒有什麼技術,可以一次做很多.希望有人喜歡,也算我的一點貢獻.