咖哩鱼头

这个咖哩鱼头也是我的版本。浓、郁、香，一样吃的很过瘾。哈哈。

做法：

鱼头洗净用纸巾吸干水分，洒一点盐、加料酒腌十分钟，再均匀洒一薄层生粉。烧
热油锅，下鱼头炸5分钟捞起沥油备用。

中大火起油锅，下姜丝、洋葱块、番茄块翻炒一分钟。下3片bay leaves、一杯水或
半汤半水、一汤匙咖哩粉、半茶匙cumin粉、半汤匙的ketchup、两汤匙的椰奶一起
烧开，然后放进炸好的鱼头，盖盖，大火烧开转中火焖5分钟。鱼头翻身，盖盖，再
焖大概8-10分钟即成。

*如有cumin seed or curry seed可先炒使爆开再加其它的配料。

白饭淋上香浓辣的鱼头咖哩汁，嗯。。。.实在很美满。哈哈哈。。。

清淡的蚝油芥兰配浓郁的咖哩鱼头是很好的搭配。

做法很简单，水烧开加油盐，下芥兰，烧开后大概一两分钟捞起淋蚝油就可。