明天是Good Friday，可以在長周末期間好好休息一下了。這道涼菜清香好吃，營養豐富，是下酒的好菜。

材料：西芹2根，腐竹2根，蝦米10g，薑末，麻油，鹽，料酒

做法：
1）腐竹事先用水發好，蝦米用料酒浸泡至軟；
2）西芹油鹽水裡焯一下後過冰水，切成4cm長的條均勻擺在碟上；
3）將腐竹切絲後擺放在西芹絲上，蝦米切小粒後放在腐竹絲上；
4）姜做成薑汁後加鹽和麻油，攪拌均勻後澆在上面即可。

貼士：西芹油鹽水焯後過冰水可以保持鮮嫩的顏色，且口感更爽脆。蝦米用酒浸泡後不僅變軟易切碎，而且也能去掉腥味。生薑切小塊，加60ml的水用chopper打碎，過濾後即成薑汁。

以下是製作過程：

A. 所有材料
B. 西芹油鹽水裡焯好後切絲，腐竹泡軟後切絲，蝦米用酒浸軟後切粒，生薑做成薑汁
C. 西芹絲均勻擺在碟上，可以加幾根胡蘿蔔絲作點綴
D. 放上一層腐竹絲
E. 放上蝦米碎後澆上薑汁調料即可

此外，再與大家分享一個有我很喜歡的一本書的油管子《失落的一角》，英文名字叫“The Missing Piece”。這是一本只需花五分鐘便可讀完的書，卻蘊含着豐富的人生智慧。

《失落的一角》的主角It是失落了一角的圓，為了變成一個完整的圓，It歷經艱苦，終於找回了那失落的一角，找到後卻猛然發現，那種的契合並不是如理想中那麼完美，在使自己變得完美無缺的同時，It也失去了不完美期間所特有的那種快樂。最後，It決定放棄自己好不容易才尋回的失落的一角，做回那並不完美的從前的It。

我們不就是和故事中缺了一角的圓It一樣，一生都在尋找那失落的一角嗎？在搜尋的旅程中，會遇到合適卻不願意填補的那一角，也會遇到並不合適的一角。尋尋覓覓，最終找到了完全符合的那一角時，我們才發現由此也失去了一些珍貴的東西。或許，我們會由此而放棄好不容易才尋找到的那一角，繼續我們那並不完美的人生旅程。

這是個寓言故事，告訴我們完美和缺陷的關係，刻意的追求完美的結果，或許是喪失了另外一些珍貴的東西。殘缺有時候也是一種美。

人生是一個尋找的過程，在這尋找的過程中，在被時間雕刻的過程中，我們也開始學會成熟… …

祝大家長周末愉快！

有空請來蜜三刀的味久齋