鱼叫白鱼（lake whitefish) 一般钓其他的鱼，比如虹鳟，碧古鱼只要钩上挂上饵，抛进水底坐等就好。久而久之就觉得没有技术含量了。 钓白鱼不一样，要用浮漂，假饵，浮漂要一眼不眨的盯着，只要一动就要提竿，晚了鱼就把假饵吐了。往回收鱼还要跟鱼斗智斗勇，力道大了，心情着急都容易跑鱼。其乐无穷。 这个湖钓的白鱼都有2，3磅以上重，长约30-40厘米。 再来说广式鱼两吃 1）鱼汤 鱼清洗干净抹干以后，鱼头鱼尾剁下，用油将两面煎黄，然后放入锅中加豆腐块，4，5片姜片大火煮20分钟左右，临出锅前放盐。 汤奶白色，味鲜。 要点，鱼必须鲜，并且两面要煎黄，不然这么做汤容易有腥味。 2）广式蒸鱼 将留下的鱼中段摆盘，鱼身上铺满葱丝姜丝，待蒸锅水开放入鱼，视鱼身的厚薄蒸 7/8分钟- 15分钟。 蒸鱼出锅，去掉蒸过的葱丝姜丝不用，鱼汤倒掉，重新铺一层葱丝，姜丝，然后均匀淋上酱油。 烧一小碗热油直到油冒烟，然后均匀浇在鱼身上。味道鲜美。