我試做過4次酸奶，其中有三次是用烤箱做的，烤箱做的好處是一次可以大量做，溫度也能保證做出來的酸奶很成功。和朋友們分享一下經驗。 牛奶煮過，放糖和酸奶。這一過程我在以前的帖子中已經說過，沒有什麼更改。要說的是，我試過Dannon和Stonyfield兩種牌子的Plain酸奶。個人認為Dannon的口味更純一點，更接近北京酸奶。 我用烤Cheese Cake的方法，水加熱到30度左右，倒人烤盤，再把裝滿牛奶混合液的盛器小心放入載水的烤盤。如圖： 烤箱開到200度，一兩分鐘，等烤爐里有了熱氣既可關掉。打開烤爐的燈，放入烤盤，2到2個半小時左右可以查看一下。一般來說，只有是酸奶表面凝結了就好了。具體時間要看個人的口味。 很Creamy & Smooth 另外再上兩個菜 木耳豌豆炒魚片 紅燒百葉結滷蛋。自己家裡吃，就沒有淋明油。