毛毛妈率先在网上量化中国菜谱，可以说功德无量。特别对于俺们从小吃食堂长大没怎么进过厨房的。毛毛妈的用料也很家常容易买到，对日常生活帮助很大。只是口味比较简单，孩子们肯定特喜欢。个人感觉做菜下料不太精确也没太大关系，倒是糕点一点儿马虎不得。毛毛妈面食做的好，方法可以介绍得更确切。 蚊子绝对是心灵手巧，还有些家学渊源。要是觉得照片好看不算什么，蚊子斩鸭子片牛肉收拾鱼蟹都是真本事。记得有个往洋葱圈里倒蛋液的菜，心思蛮巧的。蚊子出国这么多年还能做很多有地方特色的中国菜，可见从小吃过不少好东西。俺们家是南橘北枳，所以俺从来对正宗没感觉，对任何菜都没有特殊的感情。蚊子还知道很多香料的中英文名称，虽然她贴的菜里很少用。蚊子也想不断提高，学习了孔家菜，要鸡蓉掉汤，红白清汤，俺觉得高档得有点走叉了。最清的高汤是味精汤，哈哈。还有熏蹄，用铁锅的方法挺好，但俺怀疑那一点点香料能烧出烟吗?俺看到的好像都有几杯米或糖做载体。 蜜三刀眼界开阔，看啥都新鲜看啥都想学，学得又快又好，学习笔记详细并热心与大家分享。可以看出以前大概没怎么做过饭积累的还不多。那个塔金虾菜谱还是不错的，但并没有摩洛哥特色，塔金不塔金只是一个名字。蝌蚪委婉的说加蜜枣就像摩洛哥的了，俺瞎起哄说也可以加韩国泡菜。 鸦片的菜其实最对俺的胃口，一招一式有脚踏实地的感觉。虽然他最近也要用蛋白清汤了，嘿嘿 蝌蚪跟俺们不是一个量级的，不仅是盆景式的摆盘。各种调料香料的运用，都是知其然也知其所以然。可以做得味道丰富有层次。别看他写菜谱，扔点儿这扔点儿那，可不是乱扔。也许种类繁多得你不想学，但这就是俺们为啥还要下饭馆。所有搭配静下心来仔细想想也还是有规律可寻的。看不出门道只能怪自己道行不够。要说烹饪手法也是有理有据，从来不用白灼这样的名词吓人。俺不仅不迷信照片，也不迷信名词。俺觉得真正的高手能用最朴素的语言讲清楚最复杂的厨艺。