毛毛媽率先在網上量化中國菜譜，可以說功德無量。特別對於俺們從小吃食堂長大沒怎麼進過廚房的。毛毛媽的用料也很家常容易買到，對日常生活幫助很大。只是口味比較簡單，孩子們肯定特喜歡。個人感覺做菜下料不太精確也沒太大關係，倒是糕點一點兒馬虎不得。毛毛媽麵食做的好，方法可以介紹得更確切。 蚊子絕對是心靈手巧，還有些家學淵源。要是覺得照片好看不算什麼，蚊子斬鴨子片牛肉收拾魚蟹都是真本事。記得有個往洋蔥圈裡倒蛋液的菜，心思蠻巧的。蚊子出國這麼多年還能做很多有地方特色的中國菜，可見從小吃過不少好東西。俺們家是南橘北枳，所以俺從來對正宗沒感覺，對任何菜都沒有特殊的感情。蚊子還知道很多香料的中英文名稱，雖然她貼的菜里很少用。蚊子也想不斷提高，學習了孔家菜，要雞蓉掉湯，紅白清湯，俺覺得高檔得有點走叉了。最清的高湯是味精湯，哈哈。還有熏蹄，用鐵鍋的方法挺好，但俺懷疑那一點點香料能燒出煙嗎?俺看到的好像都有幾杯米或糖做載體。 蜜三刀眼界開闊，看啥都新鮮看啥都想學，學得又快又好，學習筆記詳細並熱心與大家分享。可以看出以前大概沒怎麼做過飯積累的還不多。那個塔金蝦菜譜還是不錯的，但並沒有摩洛哥特色，塔金不塔金只是一個名字。蝌蚪委婉的說加蜜棗就像摩洛哥的了，俺瞎起鬨說也可以加韓國泡菜。 鴉片的菜其實最對俺的胃口，一招一式有腳踏實地的感覺。雖然他最近也要用蛋白清湯了，嘿嘿 蝌蚪跟俺們不是一個量級的，不僅是盆景式的擺盤。各種調料香料的運用，都是知其然也知其所以然。可以做得味道豐富有層次。別看他寫菜譜，扔點兒這扔點兒那，可不是亂扔。也許種類繁多得你不想學，但這就是俺們為啥還要下飯館。所有搭配靜下心來仔細想想也還是有規律可尋的。看不出門道只能怪自己道行不夠。要說烹飪手法也是有理有據，從來不用白灼這樣的名詞嚇人。俺不僅不迷信照片，也不迷信名詞。俺覺得真正的高手能用最樸素的語言講清楚最複雜的廚藝。