转自:花绽放的美食博客

成品

　　用料：
　　1、粗细一致的黄瓜两根。
　　2、虾仁四两。
　　3、鸡蛋一个（请自动忽略另外两个）。
　　4、火腿一片。
　　5、甜椒少量。
　　6、香葱两棵。
　　7、蚝油一大匙。
　　8、淀粉两匙。
　　9、料酒一匙。
　　10、盐适量。

　　做法：
　　1、火腿、甜椒、香葱均切碎；黄瓜切约1.5厘米的段；虾仁去沙线后剁茸。

　　2、取少量淀粉加水兑成水淀粉；鸡蛋打碗里，加入适量盐、甜椒、火腿、葱碎搅打散。

　　3、在虾茸里加入适量盐、料酒、剩下的淀粉顺一个方向搅打制成馅料；挖去黄瓜段中间的瓜瓤。

　　4、将馅料填入黄瓜段中。

　　5、逐一放上几粒甜椒粒。

　　6、平底锅中放少量油烧至五成热，下黄瓜段，加盖煎约两分钟，再加约汤勺鲜汤或水，加盖烧约五分钟至汤汁干。

　　7、铁板置火上烧烫，放少量油，将黄瓜段沿铁板边排放一圈。

　　8、将蛋液倒入铁板中，加盖改微火焖约两分钟后关火。

　　9、炒锅置火上，加入约半杯汤，烧沸后放盐、蚝油稍熬。

　　10、勾芡。

　　11、将芡汁淋入铁板中的黄瓜上。

　　12、上桌开吃。