主料：羊腱子肉300克、青蘿蔔250克、枸杞10粒、老薑1塊、沙參1隻（大家不要添加沙參）配料：料酒1茶匙、鹽1茶匙、胡椒粉1/2茶匙、味精1/2茶匙

製作： 1、羊腱子肉切成1.5厘米見方的塊。 2、羊肉塊放入涼水鍋中開火煮開2分鐘，撈出洗淨。 3、枸杞用清水泡發，老薑切片。

4、沙鍋內放入羊腱子肉、老薑、料酒、沙參和足量的水，大火開蓋燒開5分鐘，使羊肉的異味更夠揮發出來，再加蓋小火煮1.5個小時。 5、青蘿蔔去皮切成半圓形的片，放入砂鍋內煮3分鐘，再加枸杞煮1分鐘，加鹽、味精、胡椒粉調味即可。

關鍵： 1、 羊肉湯好喝的關鍵是羊肉要新鮮，煲湯之前要焯水。 2、 畜類肉湯一定要小火慢燉，鮮味才會充分溶於湯中。