這就是俺每年備受小朋友們歡迎的烤鴨方子。新鮮嫩鴨不好買，朋友用雞代替，雞肚子裡塞米飯拌豌豆加炒雞蛋，據說也是極好吃。

材料：嫩鴨一隻（YOUNG DUCKLING），蜂蜜兩大勺，水一大勺。

步驟：

1. 將鴨子靠近尾部的肥油切掉。
2. 煮開水一鍋，將鴨子放入燙上2-3分鐘。此步驟可將毛孔封住。取出晾乾。
3. 蜂蜜和水，2：1.
4. 將鴨子全身均勻塗滿蜂蜜水。再晾乾。這一步晾乾費時間，大約得4-5小時。
5. 用細繩子將鴨腳綁在一起。
6. 鴨子胸脯朝上，放烤箱400F烤1.5-2小時。中間不要翻個。等鴨子呈金黃色，翅膀微焦，就好了。
7. 鴨子取出，切片，入盤。

這裡的照片2，3，4是書上的，俺出門走得急，忘帶相機了，手機照了兩張，覺得效果不好，又沒照完，有點濫竽充數的內疚，所以一開始沒想寫這一個。哪位博主試成功了，不妨替俺上些個照片。俺們這巨人超市，是只有感恩節才賣新鮮烤鴨，真讓人鬱悶！