担担面的由来：因为最初是挑着担子沿街叫卖而得名。

据记载：担担面中最有名的又要数陈包包的担担面了，它是自贡市一位名叫陈包包的小贩始创于1841年。

成都虽然以吃米为主食，但是面的品种和作为早餐和午餐依然很受欢迎。在川味的面食中，有名的有“素面”，“素椒杂酱面”，“清汤杂酱面”，“红汤面”，"酸辣面"，"清红汤抄手"　．现在重庆、成都、自贡等地的担担面，多数已改为店铺经营，但依旧保持原有特色，尤以成都的担担面特色最浓．

其配料有红酱油、化猪油、麻油、芝麻酱、蒜泥、葱花、红油辣椒、花椒面、醋、芽莱、味精等十多种。


剧团在做担担面的时候，有以下体会：


1，用牛肉做绍子，很香。
2，不能用汤。
3，一定要有芝麻酱。
4，肉绍子里面最好配有四川宜宾的芽菜。

用自己新鲜做成的面条，或者超市里面购买的新鲜面条，煮熟，放入准备好的调料碗中。
肉绍子，先前用油锅，把肉末炒至金黄，香脆，最后放在煮好的面条上面。


剧团做的这个担担面，是用豇豆作为肉末的辅助原料，豇豆放入一点盐后，入味，而且口感脆，香，配以牛肉末，又是另外一番好滋味那。