材料：

　　猪肉馅200克(最好肥一点)、鸡蛋1个

　　调料：

　　食用油500克(实耗30——50克)、料酒1/2汤匙、盐2克、小窍门1、小窍门2、淀粉适量。

　　做法：

　　1、将肉馅用小窍门1搅拌均匀，再加鸡蛋继续搅拌。

　　2、再加小窍门2、盐调味。

　　3、最后调成肉馅，攥成小丸子。

　　4、油做四成热，下挤好的丸子，炸至半熟捞出，等油温升高七成热时复炸丸子至金黄，捞出控油。

　　酥香可口的丸子上桌了，喜欢蘸花椒盐，可搭配一小碟。

　　等急了吧?特想知道的小窍门上场了。

　　小窍门儿：

　　1、就是葱、姜、淀粉水。您打肉馅时加的清水吧?我是将葱、姜洗净切成碎米，然后用开水沏一下，冷却后加淀粉调成稀糊，用稀糊打肉馅(不用里面的葱、姜)。

　　2、就是不放生抽也不放老抽，我放1汤匙的甜面酱(或1汤匙的黄酱)。这样糖也可以不放了。但一定不要放太多，否则肉馅的颜色太深，炸出来的丸子卖相不好看。

　　我不喜欢吃五香粉，所以没有放，有爱那个味道的可放些提味。

　　这个在制作和炸的时候没有拍什么过程图，因为手上都是肉馅，没有助手，也没有专业摄影师哈!这么说成品照片拍的还行吧。（语柔柔）