颗颗金黄--翻滚吧蛋炒饭

　　这碗蛋炒饭,不同于平常的蛋炒饭,在大人适合吃的基础上，更侧

　　重于儿童的需求.

　　在米饭的选择上,我选择新鲜出锅,热气腾腾的白米饭,有别于平时

　　我们选择用剩饭或者隔夜饭做蛋炒饭;

　　在米饭硬度的选择上,我选择柔软多水的米饭，而不是平时大家所

　　看到的颗颗坚硬铛亮响当当的蛋炒饭,这样更有利于人体肠胃的吸

　　收.

　　在炒米饭的油量选择上,我选择了少量的色拉油而不是猪油;少量的

　　色拉油炒出来的米饭,不会太油亮,但是吃到肚子却更容易让人体吸

　　收,色拉油代替了传统用猪油的炒法,减少了人体饱和脂肪酸的摄入.

　　可是适合更广泛的人群.

　　在配料的选择上,我选择了肉,鸡蛋,胡萝卜和毛毛菜,这样,蛋白质、

　　维生素、矿物质、膳食纤维都齐全了，营养怎能不丰富?

（子瑜妈妈）