顆顆金黃--翻滾吧蛋炒飯

　　這碗蛋炒飯,不同於平常的蛋炒飯,在大人適合吃的基礎上，更側

　　重於兒童的需求.

　　在米飯的選擇上,我選擇新鮮出鍋,熱氣騰騰的白米飯,有別於平時

　　我們選擇用剩飯或者隔夜飯做蛋炒飯;

　　在米飯硬度的選擇上,我選擇柔軟多水的米飯，而不是平時大家所

　　看到的顆顆堅硬鐺亮響噹噹的蛋炒飯,這樣更有利於人體腸胃的吸

　　收.

　　在炒米飯的油量選擇上,我選擇了少量的色拉油而不是豬油;少量的

　　色拉油炒出來的米飯,不會太油亮,但是吃到肚子卻更容易讓人體吸

　　收,色拉油代替了傳統用豬油的炒法,減少了人體飽和脂肪酸的攝入.

　　可是適合更廣泛的人群.

　　在配料的選擇上,我選擇了肉,雞蛋,胡蘿蔔和毛毛菜,這樣,蛋白質、

　　維生素、礦物質、膳食纖維都齊全了，營養怎能不豐富?

（子瑜媽媽）