材 料：帶皮豬肉500克、黃瓜一根

　　蔥兩根、蒜兩個、姜一塊、八角一顆、花椒5-6粒、胡椒5-6粒、桂皮一小塊、生抽、醋、糖、雞精、

　　胡椒粉、花椒粉、紅油辣子、熟菜油

　　准 備：1、黃瓜去皮切成小塊、蒜切碎、姜拍破、蔥切成2cm左右的節

　　2、將紅油辣子、花椒粉、白糖、雞精、胡椒粉、生抽、醋、蒜末、熟菜油混合成拌肉的調料待用

　　步 驟：1、鍋中放入涼水，放入帶皮豬肉、拍破的姜塊、八角、花椒粒、胡椒粒、桂皮和少許料酒

　　2、水要沒過豬肉大火煮開，中火繼續煮20分鐘左右，關火，將肉在湯中繼續燜15分鐘左右撈出晾涼。

　　3、將晾涼的豬肉切成薄片。

　　4、將調好的拌料倒入切好的肉片與黃瓜塊上，灑上蔥節拌勻即可。

　　小貼士：

　　1、黃瓜其實不削皮更好吃，但鑑於農藥的殘留物，所以咱還是舍了美味，追求那一點點來之不易的健康吧。

　　2、蒜可以多放一些，蒜泥白肉嘛就是要那個蒜香味。

　　3、煮肉的時間可根據肉的多少相應進行增減，判斷肉是否熟了可用筷子戳一下肉，如果筷子能戳穿豬肉且沒有血水滲出就表示肉煮熟了。

　　4、豬肉一定要用帶皮且不容易肥瘦斷開的部位，以免最後肥瘦肉分開。如果不喜歡黃瓜，可以省去黃瓜直接拌肉也行。