原材料：猪小排、土豆（切块儿）、冬笋（切块）、胡萝卜（切滚刀）、葱姜蒜、八角、香叶、草果、干辣椒。

1.猪小排焯水，捞起沥干水备用，撇出血沫肉汤留用。

2.起油锅，放入焯好的猪小排，翻炒几下。

3.放入葱姜蒜、各种大料，翻炒。

4.放入胡萝卜同炒。

5.依次放入白糖、料酒、老抽、酱油，盐适量，翻炒。

6.放入土豆、笋块儿同炒

7.炒至都裹上酱汁后，倒入肉汤。

8.大火烧开后，倒入砂锅中小火炖30分钟，待汤汁收至三分之二。

9.出锅前撒入少许鸡精即可食用。

（AMMA的博客）