原材料：豬小排、土豆（切塊兒）、冬筍（切塊）、胡蘿蔔（切滾刀）、蔥姜蒜、八角、香葉、草果、干辣椒。

1.豬小排焯水，撈起瀝乾水備用，撇出血沫肉湯留用。

2.起油鍋，放入焯好的豬小排，翻炒幾下。

3.放入蔥姜蒜、各種大料，翻炒。

4.放入胡蘿蔔同炒。

5.依次放入白糖、料酒、老抽、醬油，鹽適量，翻炒。

6.放入土豆、筍塊兒同炒

7.炒至都裹上醬汁後，倒入肉湯。

8.大火燒開後，倒入砂鍋中小火燉30分鐘，待湯汁收至三分之二。

9.出鍋前撒入少許雞精即可食用。

（AMMA的博客）