水柔石刚:健康营养的全麦南瓜饼 |
送交者: 水柔石刚 2010年12月30日15:45:07 于 [七荤八素] 发送悄悄话 |
把这道美食送给公公婆婆,前阵时间他们问我南瓜糯米饼怎么做,那是我很早以前刚学会做美食时做过的点心,没有及时把原料比例记下来,只是凭感觉来做。所以我又特意做了这道以南瓜为主食的健康点心送给你们,在网络上细细记下来,希望你们在中国能够看到。从健康角度考虑出发,这道点心我采用全麦面粉来做更加营养,制作简单,很适合做老人的养生保健美食,或是小孩的点心,或是聚会时带去和大家分享。 份量:8-10块 原料: . 1 1/2杯(11盎司,320克)南瓜泥,蒸熟的 . 1 1/2杯 全麦面粉 . 1/8杯橄榄油,另备1/8杯橄榄油待用(或用蔬菜油代替) . 适量红豆沙或奶酪cheese . 适量黑芝麻,或干的欧芹叶parsley 做法: 1、把蒸熟的南瓜泥稍放凉,加入全麦面粉、1/8杯橄榄油揉均匀。 2、这时南瓜泥有点粘手,可以洗净手,然后取另外1/8杯橄榄油倒少许进去,慢慢再揉成不粘手的面团。 3、取部分面团约1/8杯大小,在手心上捏成圆形面饼,中间裹上少许豆沙或奶酪,然后把面饼压平成圆形状,面饼顶面撒上一些芝麻点缀。 4、在平底不粘锅喷一层薄薄的不粘油,南瓜面饼顶面朝下用中小火慢慢煎至金黄,再翻转过来用小火煎反面至金黄即可,过程中可以多次翻转以避免焦黄。 爱心小叮咛: 1、先煎南瓜面饼顶面,容易使顶上的芝麻粘在南瓜饼上,成品更好。 2、一定要用不粘的平底锅,最好再喷一层不粘油,如果实在没有不粘油也可以。 3、面团大小依个人喜好,如果喜欢甜一点可以在面团上加入一些糖。我没有加面团里加糖,由于南瓜泥带有甜味,而且买来的红豆沙也很甜,这里推荐在中国店或韩国店买的现成红豆沙,味道很好也很简单方便。如果是糖尿病患者,可以自己制作红豆沙并加入专用糖。 4、如果一次做得太多,可以把南瓜饼稍放凉,用一次性保鲜袋装好,放在冰箱冷冻室里冷冻起来,等想吃的时侯再取出微波炉加热三四十秒,就可以吃了。 |
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