水柔石剛:健康營養的全麥南瓜餅 |
送交者: 水柔石剛 2010年12月30日15:45:07 於 [七葷八素] 發送悄悄話 |
把這道美食送給公公婆婆,前陣時間他們問我南瓜糯米餅怎麼做,那是我很早以前剛學會做美食時做過的點心,沒有及時把原料比例記下來,只是憑感覺來做。所以我又特意做了這道以南瓜為主食的健康點心送給你們,在網絡上細細記下來,希望你們在中國能夠看到。從健康角度考慮出發,這道點心我採用全麥麵粉來做更加營養,製作簡單,很適合做老人的養生保健美食,或是小孩的點心,或是聚會時帶去和大家分享。 份量:8-10塊 原料: . 1 1/2杯(11盎司,320克)南瓜泥,蒸熟的 . 1 1/2杯 全麥麵粉 . 1/8杯橄欖油,另備1/8杯橄欖油待用(或用蔬菜油代替) . 適量紅豆沙或奶酪cheese . 適量黑芝麻,或干的歐芹葉parsley 做法: 1、把蒸熟的南瓜泥稍放涼,加入全麥麵粉、1/8杯橄欖油揉均勻。 2、這時南瓜泥有點粘手,可以洗淨手,然後取另外1/8杯橄欖油倒少許進去,慢慢再揉成不粘手的麵團。 3、取部分麵團約1/8杯大小,在手心上捏成圓形麵餅,中間裹上少許豆沙或奶酪,然後把麵餅壓平成圓形狀,麵餅頂面撒上一些芝麻點綴。 4、在平底不粘鍋噴一層薄薄的不粘油,南瓜麵餅頂面朝下用中小火慢慢煎至金黃,再翻轉過來用小火煎反面至金黃即可,過程中可以多次翻轉以避免焦黃。 愛心小叮嚀: 1、先煎南瓜麵餅頂面,容易使頂上的芝麻粘在南瓜餅上,成品更好。 2、一定要用不粘的平底鍋,最好再噴一層不粘油,如果實在沒有不粘油也可以。 3、麵團大小依個人喜好,如果喜歡甜一點可以在麵團上加入一些糖。我沒有加麵團里加糖,由於南瓜泥帶有甜味,而且買來的紅豆沙也很甜,這裡推薦在中國店或韓國店買的現成紅豆沙,味道很好也很簡單方便。如果是糖尿病患者,可以自己製作紅豆沙並加入專用糖。 4、如果一次做得太多,可以把南瓜餅稍放涼,用一次性保鮮袋裝好,放在冰箱冷凍室里冷凍起來,等想吃的時侯再取出微波爐加熱三四十秒,就可以吃了。 |
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