推薦一款好吃又省事的雞蛋蓮藕餅 |
送交者: 水中魚 2011年02月09日23:21:18 於 [七葷八素] 發送悄悄話 |
原料: 蓮藕、雞蛋、麵粉、香腸、大蔥、胡蘿蔔、白胡椒粉、鹽、雞精 1、蓮藕切丁(切丁有嚼感,咔吱脆,切絲脆感就不強了),用熱水焯,涼水沖(這樣的目的是使蓮藕更加清脆)。 2、大蔥切丁,胡蘿蔔切丁。 3、將胡蘿蔔大蔥丁倒入蓮藕丁中,將雞蛋打入。 4、倒入麵粉,攪拌均勻,要是太干,可以加入適當的水份。 5、香腸(蒸熟的)切丁或者條。將鹽、白胡椒粉、雞精加入其中,攪拌均勻。 6、平底鍋燒熱,倒入少許油,將麵糊舀入鍋內,可以用圓形煎蛋器取形,也可以自由發揮。兩面煎至金黃色即可出鍋。 省事吧?千萬別被框框給框住了,你可以自由發揮,這也就是普通的雞蛋菜餅,你可以隨意添加你喜歡的菜碼。香腸是正好剩餘的,我順手放進去了,你要是沒有合適的就不放,或者放點火腿絲,同樣美味!雙雙教你幾個竅門,一定能做出好吃的雞蛋蓮藕餅: 1、蓮藕切丁。如果切絲,蓮藕的脆度會降低很多,喜歡吃嘎吱脆的,一定記得,切丁。 2、蓮藕一定要浸過溫熱水,或者是用熱水焯,涼水沖。這個和清炒蓮藕的目的是一樣的,增加脆度。 3、麵粉的加入不要苛求,多少都沒關係,多了可以加入適量的清水,調勻即可。因為菜很多,所以記住,不要調的太稀,太稀了裹不住菜,菜容易散落。 4、平底鍋內放油,但是千萬別多了,油刷底即可。春節期間飲食普遍油水大,稍微清淡比較可口。 ( 雙雙的博客) |
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