這次做的雞汁土豆泥，用到的原料有：

雞  汁：香濃的關鍵，濃縮雞汁兌上清水稀釋，淋在土豆泥中，可以稀釋土豆泥的粘稠，讓土豆泥更好的塑形。

奶  酪：充滿奶香，添加奶酪，讓土豆泥更加誘人。

沙拉醬：細滑的關鍵，加了沙拉醬可以讓瑟瑟的土豆泥變得順滑無比。

干香料：我用的是意大利混合香料，裡面含有海鹽、迷迭香、百里香紅椒碎、粉紅胡椒香薄荷、羅勒、龍蒿。

原料：土豆1個，奶酪1茶匙，沙拉醬1茶匙，雞汁1湯勺，意大利混合香料適量。

做法：

1.準備好原料，土豆去皮切片。

2.把切成片的土豆放在盤中，上鍋蒸20分鐘至軟。

3.蒸好的土豆趁熱放到袋子中，用擀麵杖擀碎。

4.把碾好的土豆泥放到碗中，加入沙拉醬拌勻。

5.再加入奶酪，喜歡的話可以多加一些。

6.加入香草碎，香草碎中含有海鹽，無需額外放鹽。沒有香草碎也可以省略，但需要適當用鹽提味，勿多，因為雞精也是有鹹味的。

7.雞汁倒在容器中，加入少許清水稀釋開。

8.把稀釋的雞汁加入到土豆泥中，拌勻。另外留一些後面裝飾用。

9.裱花袋裡放入中意的花嘴，我用的是菊花花嘴。填入調好的土豆泥，螺旋的形狀擠在容器中。

10.稀釋後的雞汁淋在擠好的土豆泥上，做裝飾。

11.最後撒上混合香料，裝飾完畢。

12.不急着吃的建議蓋上蓋子，避免風乾。

友情提示:

1.土豆蒸製軟爛的時間自由掌握，根據土豆大小和火力，還有鍋的密封性有關。

2.土豆蒸軟後放在袋中碾碎，不要充分冷卻，冷卻的土豆會有回性，該變硬了。

3.雞汁中加入清水，是降低鹹度，另外方便淋入到土豆泥中，因此加水無需多，雞汁：水=1:2即可。

4.土豆泥中可以加入喜歡的原料，如火腿粒、培根丁、等細小的原料豐富口感。

（紫色透明）