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suibian2009:香酥斑鳩塊
送交者: suibian2009 2011年12月18日00:10:55 於 [七葷八素] 發送悄悄話

雲南金沙江沿岸的野鴿子也叫斑鳩。俺們在那搞地質勘探時,當地彝族種一種雜麥,可能是人說的燕麥。撒了種之後,一律不管。任斑鳩,野雞,和鹿糟蹋。那些斑鳩想是吃多了正糧食,個個長得肥肥胖胖,有半大雞那麼大,飛起來撲嚕撲嚕,沉甸甸的,毛色則一律黑褐,因此當地人都叫做大黑斑鳩,一般成群飛,大概十幾到幾十隻吧。俺們在山上休息時,同組彝族的小苗子發現山邊有幾隻在飛,非常興奮地指給俺看,還用蔡司望遠鏡猛瞅。俺看他口氣和眼睛透出的那種興奮有點不解,心說不就是幾隻爛鳥嗎。

到了晚上,大家爬山累了一天,都呼嚕呼嚕睡覺了,俺在火塘邊上翻本爛書。小苗子拎槍出去俺也沒答理。過了大概一個鐘頭他樂呵呵地回來了,拎回來沉甸甸的七八隻斑鳩。他把斑鳩剝洗乾淨,用花椒和鹽醃了吊着風乾。第二天下了工,把那斑鳩剁成一寸見方的塊,放在油里炸。那香味把一村的瘦狗都招來了。俺們組老張乘狗不注意把院子門給關上了。多數的狗都很聰明,在他關掉之前奪路跑了,但有一條讓他給關進去了。那狗發現之後,先嗚咽了兩下,然後就背靠着門,呲牙低聲咆哮起來了,眼睛裡透出猛獸般的殺機。老張顫了,不敢開門放它,就這麼僵持着。小苗子正在炸肉,隨手檢了個石頭砸了過去,正砸那狗腦門子上,那狗吃痛,怪叫着從門口逃開,張上去開門,狗沒命地逃了。

那一石頭隔着二十多米遠,對小苗子可不算個事。他放過羊,沒事用羊練准玩,後來他放羊不用鞭子,用石頭就行了。在俺們隊部的時候有個新來的傻瓜不知道,跟他打賭,他一土塊擊中四十米外一塊一尺見方的石頭,贏了一塊表。

不旋踵肉塊炸好了,組上十個人一人能分個大半隻。那晚除一碗炸辣椒,就用斑鳩肉下白飯了。俺餓得狠了,盛了碗飯就吃。那肉第一口就不一樣,真是滿口生香,還特別有嚼頭,骨頭除幾根大的,全可以嚼爛咽下去。當時誰也顧不上說話,就聽喀嚓,格崩之聲不絕於耳,一會兒都去鍋里舀飯。那肉三兩塊就可下一大碗白飯,俺連吞了四碗,咂吧砸吧嘴,感覺只吃了七成。可惜沒酒。平常很搶手的炸辣椒原樣放着,一根沒動。

俺跟小苗子說,明兒個你不用上山了,晚上打斑鳩去。又跟老趙說,去買十五斤酒,要八毛一斤包穀的。組員聽了都歡呼了。

剩下的俺也不多說了。就說從那天起到那次出野外結束,俺們碗裡就沒斷過野味(野雞,野兔,野羊,大黑斑鳩),俺們走的時候,所有人(包括村裡的幾位長老)的狀態都是微醺,村里吃胖了一圈的狗前來集體送行,臉上的戀戀不捨,堪比唱何日君再來的歌星。

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