详解5分钟如何切割一只鸭子 |
送交者: 水中鱼 2012年06月18日22:30:10 于 [七荤八素] 发送悄悄话 |
详细图解: 1.鸭毛蜕去清理内脏后,用镊子拔去细毛; 2.把鸭屁股剪掉; 3.把鸭脖子剁下; 4.在鸭大腿内侧切一刀,分离大腿和身体; 5.鸭腹部全部剖开; 6.鸭翅根部切一刀,分离鸭翅和身体; 7.把腹腔对切成两半; 8.再把两半竖着对切; 9.横着切成块; 10.鸭脚和鸭腿分离; 11.鸭翅也分成两段; 12.再次清洗就可以拿来做美味的鸭肉了。 当然大家也可以选择把鸭子煮了后再切,方法也是一样的,我想我们中餐吃鸭肉一般是不剔骨头的啊,因为我们也喜欢啃骨头啊哈哈! 注意要点: 1.去除鸭毛要用滚烫的开水,拿住鸭脚,不断翻转几下,毛就可以快速拔下; 2.切割鸭子记得把鸭屁股去掉,最好不要吃,那里是淋巴腺体集中的地方,吃了只有坏处; 3.鸭腿,鸭翅和鸭身都有接缝处,所以找到那个缝,很容易把他们切割下来; 4.不要只切割鸭肉,那样你就会觉得一只鸭没有多少鸭肉,一定要把骨头和肉连着,这样煮汤水才鲜美; 5.记得切割鸭肉时不要太小块,因为鸭有一煮缩得非常厉害,所以要适当大一点; 6.这里切割步骤一环扣一环,只要你操作得当,刀锋利是很快的。如果一次不想煮完就放入冰箱冷冻保存。 (tony小屋) |
|
|
|
实用资讯 | |
|
|
一周点击热帖 | 更多>> |
|
|
一周回复热帖 |
|
|
历史上的今天:回复热帖 |
2011: | niubuci:新鲜出炉的麦面包哈 | |
2010: | 厨艺示范:中西合璧的辣子牛肉 | |
2010: | 龙虾和啤酒 | |
2009: | 夏日炎炎吃冷面(Z) | |
2009: | 夏天吃火锅最过瘾-简易红油连锅子de做 | |
2008: | 趁着乱我练练手, | |
2008: | 蜜三刀:上海风味菜:排骨年糕(图文) | |
2007: | 种鸦片: 父亲节晚餐 - 巴基斯坦风味(图 | |
2007: | 再过二十年我们重相会 | |