材料：草鱼一条

　　调料：姜、葱、盐、白糖、老抽、料酒、清水

　　做法：1、老姜切片，香葱挽成小结，鱼洗净，去除肚子里面的黑膜，将表面水份抹干，斩成段。

　　2、锅中放适量油，爆香姜片后，放入鱼块大火煎，两面都煎一下。

　　3、放料酒、适量老抽，糖烧开后，放清水、葱结，大概没过鱼身2/3的量。

　　4、盖上锅盖大火烧开后调成中火，中途用勺子将汁淋到鱼的表面，再盖上继续煮。

　　5、大概烧十分钟左右，揭开盖子，调入盐，将汁再淋在鱼上面，大火收汁，出锅前撒上葱花。

　　tips: *事物处理鱼的时候，一定要将鱼肚子里的黑膜去除干净，一是那个很脏，二是黑膜不去除干净，会有腥味。

　　*煎鱼前，为了避免不溅油，一定要将鱼表面的水份用厨房纸擦干。

　　*烧鱼的中途，不时的将汤汁淋在鱼的表面，让其更加入味。

（小辞）