■第1步 將豬肉切細片，拌入A料（水澱粉1大勺、料酒1小勺、植物油1小勺。）醃製幾分鐘

　　■第2步 黃瓜切成5CM段，再切成細長片。蒜切片，小蔥切段，姜切絲

　　■第3步 將B料（醋2-3大勺、生抽1大勺、澱粉水50ML、糖1小勺、鹽適量、雞精適量。）依次入小碗中調成碗汁

■第4步 鍋入植物油，炒香蒜片和薑絲

　　■第5步 再加入肉片快速炒斷生

　　■第6步 快速加入黃瓜片和步驟3的碗汁，大火翻炒片刻即可

　烹飪技巧

　　1、這道菜碗汁一定要先調好，否則炒時再一種種加，食材就炒過了，而且味道也會互相壓制。

　　2、醋的量得活一點兒，是因為這個可以根據個人的口感適當增減。最後成菜的口味肯定是酸、咸、鮮、脆並重的，酸是主味。