| 秋日餐桌上必備的一碗暖身湯--清燉羊排 |
| 送交者: 水中魚 2012年10月15日20:48:50 於 [七葷八素] 發送悄悄話 |
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材料：羊排400克、胡蘿蔔1根、猴頭菇100克 調料：蔥、姜、料酒、鹽、雞精 做法：1、羊排切塊，放入冷水鍋里焯水，羊排變的發白即可 2、猴頭泡發(猴頭菇的泡製方法點這裡) 3、砂鍋中加水，放入焯過的羊排，加少許料酒 4、放入蔥、姜、料酒 5、放入泡發好的猴頭菇，大火燒開，轉小火煲至羊排八成熟 6、下入胡蘿蔔塊，煲至羊排軟爛 7、調味後，煮3分鍋即可出鍋 廚房小語：水儘量一次添足，燉的過程中確需再次添加水，一定要添加開水 （梅依舊） |
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