传说中的热干面原来是这样

第一次听说热干面是从武汉女作家池莉的小说中，她把热干面和黄鹤楼并列为武汉的城市名片。我嗜面如命，因为热干面也是面条，一直非常好奇这究竟是怎样一种味道的面条。马嫂最近听到中文电台有个中餐馆的广告里有热干面，但是没有记住餐馆的名字和地址。感恩节去萨多娜乘坐旅游团的大巴，最后一站接人正好停在该餐馆旁边，餐馆招牌是武汉风味，有热干面，豆皮等武汉小吃。中国的四大菜系：川菜，粤菜，湘菜，鲁菜，我都熟悉，其它如西北江浙口味也不陌生，但真没有湖北武汉菜的体验。洛杉矶中国各地口味的餐馆都有，但武汉口味这是第一家，上个星期日，去那里品尝什么是热干面。

传说中的热干面原来是这样：

简单说，热干面其实就是热乎乎的芝麻酱面。我在北京时吃过的北京凉面就是芝麻酱面，但那是冷的。 比较特别的是热干面的面条较粗，很筋道，吃起来比一般面条带劲。还有就是面里伴有切碎的酸豇豆。和我们同去的成都女孩曾经在武汉读过四年书，她尝了以后作证说：地道。 据说她到武汉读书第一次吃还不太习惯，但以后吃上了瘾，几天不吃还很想吃。

热干面是小吃，所以还要了一个主菜鲶鱼牛肚干烧锅：

成都女孩代表成都强调干烧锅的版权，她说，我们成都很早就有这个菜啊，武汉可能是跟成都学的吧？干烧锅没有汤，就是干烧，感觉味道很浓，当然油也比较重，我感觉还不错。

点了武汉名小吃豆皮，说是当天没有，就点了另一个小吃武汉小面窝，感觉一般，其实就是油炸面圈。

还点了芝麻南瓜饼，这可不是武汉小吃。它好像是糯米和南瓜混一起做出来的甜饼，味道不错

吃着武汉菜，想起了我和武汉人的一段渊源。1971年父亲解放出来，被分到四川某三线工厂工作，我跟着父亲到工厂，和工厂子弟一起在附近县里高中上学。那个工厂原以武汉一个工厂为主体搬迁过来，和我一起上高中的工厂子弟大多是武汉孩子。他们讲武汉话的口音我一直记得，印象最深的是一句是：“你个臭婊子”。听起来这好像是骂人的话，其实不完全是。因为很亲密的男性朋友之间都会这样讲。我记得成都话也有类似用法：和一个很亲密的老朋友分离一段时间重逢时，会这样亲密地说:“你个狗日的，啥子时候到的？”

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