年年高，上年糕——附年糕gummy版制作方法

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每年过年前我都会蒸年糕，讨个口彩。一般做的是红豆年糕。我家年糕比较接近福建年糕，我是网上把相关方子看过后，自己再创作的简易版。

红豆年糕

配方材料：红豆（1杯）事先煮好，要煮透，煮到红豆心没有硬的感觉

水（2杯），糖（2杯，喜欢甜味重的可多加半杯），糯米粉1lb

制作步骤：水+糖，加热至糖融化，关火，倒入一个大盆内，加入煮好的红豆和糯米粉，搅拌均匀,倒入模子（如果用蛋糕模8吋即可），蒸80分钟。

椰香年糕，我上次做汤圆剩的材料，我就拿来创新了一下：

配方材料：椰蓉（100克），椰奶油coconut cream（半罐，trader joe's买的）水（2杯），糖（2杯，喜欢甜味重的可多加半杯），糯米粉1lb

制作步骤：水+糖，加热至糖融化，加入椰蓉，椰奶油，等椰奶油完全融化，关火，倒入一个大盆内，糯米粉，搅拌均匀,倒入模子（如果用蛋糕模8吋即可），蒸80分钟。

小贴士：

1搅拌均匀，一定要用mixer帮忙，又快又好，消灭一切水包糯米粉产生的颗粒。

2模子要做防粘处理，我的办法是涂一层butter后再洒一层米粉，效果非常好。