首先，非常感谢万塔博主给我推荐了美洲山药，这种无谷旦白食物。

据万塔博主介绍，奥运会短跑冠军博尔顿推荐的美洲红薯（其实是美洲山药，叫做＂name＂)是一种GLUTEN FREE 食物，Name ( 发音是＂那美＂)is a root vegetable that sometimes is also called wild-yam. 这类＂山药＂植物是薯科的植物，所以又叫薯蓣／薯芋（yam)，属于Dioscorea alata，国内有时侯叫它＂板山药，板薯。因为养分储藏在块根块茎里面，英语里面叫它们tuberiferous plant （tuberous plant）块茎植物（如土豆，芋頭、蓮藕）和tuberous root（块根植物，如红薯）。这种山药有白色黄色和紫 色品种，有趣的是names去皮之后有粘滑和不滑的，紫色的通常很粘，白色多数比较好做，也不太粘滑。口味类似中国的山药，价钱在一美元多一点一磅。购买时尽量选择表面光洁和圆鼓一些的年青name，肉质更加细腻一些，如果做一两磅的话，去皮切块之后可以用保鲜膜覆盖大碗，微波两个六分钟既可。

这下面是安娜周末扫荡的战果_三种美洲山药： 黄山薯，白山药，COCO 山药，为了万无一失，俺先到youtube上学习了有关视频，然后拿到单位的南美兄弟那里鉴定属实。

先做个最简单的煮美洲山药吧！选了YELLOW YAM，去皮，切块，水煮至少一个小时，发黑的块不能吃！呵，口感软糯，细腻，有种醇厚的独特香气，非常接近山药的口感。和苹果一起打成酱，挺不错的点心！听说可以烤和炸，安娜猜想可以按土豆做法，如法炮制美洲山药。

特别提醒：不能生吃，有毒。