首先，非常感謝萬塔博主給我推薦了美洲山藥，這種無穀旦白食物。

據萬塔博主介紹，奧運會短跑冠軍博爾頓推薦的美洲紅薯（其實是美洲山藥，叫做＂name＂)是一種GLUTEN FREE 食物，Name ( 發音是＂那美＂)is a root vegetable that sometimes is also called wild-yam. 這類＂山藥＂植物是薯科的植物，所以又叫薯蕷／薯芋（yam)，屬於Dioscorea alata，國內有時侯叫它＂板山藥，板薯。因為養分儲藏在塊根塊莖裡面，英語裡面叫它們tuberiferous plant （tuberous plant）塊莖植物（如土豆，芋頭、蓮藕）和tuberous root（塊根植物，如紅薯）。這種山藥有白色黃色和紫 色品種，有趣的是names去皮之後有粘滑和不滑的，紫色的通常很粘，白色多數比較好做，也不太粘滑。口味類似中國的山藥，價錢在一美元多一點一磅。購買時儘量選擇表面光潔和圓鼓一些的年青name，肉質更加細膩一些，如果做一兩磅的話，去皮切塊之後可以用保鮮膜覆蓋大碗，微波兩個六分鐘既可。

這下面是安娜周末掃蕩的戰果_三種美洲山藥： 黃山薯，白山藥，COCO 山藥，為了萬無一失，俺先到youtube上學習了有關視頻，然後拿到單位的南美兄弟那裡鑑定屬實。

先做個最簡單的煮美洲山藥吧！選了YELLOW YAM，去皮，切塊，水煮至少一個小時，發黑的塊不能吃！呵，口感軟糯，細膩，有種醇厚的獨特香氣，非常接近山藥的口感。和蘋果一起打成醬，挺不錯的點心！聽說可以烤和炸，安娜猜想可以按土豆做法，如法炮製美洲山藥。

特別提醒：不能生吃，有毒。